Carne frollata – tagli Premium – Costata (1,2-1,5 kg) – Fiorentina (1,00-1,2 kg) Chiedi al personale in sala i tagli disponibili

Carne frollata – razza Prussiana – Costata (1,2-1,5 kg) – Fiorentina (1,00-1,2 kg)

Carne frollata – Supermarezzata Prussiana – Costata (1,2-1,5 kg) – Fiorentina (1,00-1,2 kg)

Filetto di Branzino in crosta di patate e mandorle, con verdurine croccanti al vapore

Tonno Tataki in crosta di sesamo nero e bianco, servita con salsa di yogurt alla barbabietola, guacamole e maionese al limone

Polpo alla brace su suprema di ceci, petali di cipolla in agrodolce, gocce di basilico, limone candito, paprika, sesamo nero tostato e cristalli di sale Maldon affumicato

Medaglione di Entrecote, con crema di carote arrosto, funghi e demi glace

Carrè d’agnello in crosta di erbe di Provenza, servita con purè di patate e cipolla borettana arrosto

Tagliata di controfiletto con salsa di aglio nero, servita con patata rustica aromatizzata e panna acida

Poker di carne alla griglia: coscetta di pollo disossata, coppa di maiale cotta a bassa temperatura, braciola messinese e hamburger di carne Dry Aged con contorno di patate a forno e verdure grigliate