Carne frollata – tagli Premium – Costata (1,2-1,5 kg) – Fiorentina (1,00-1,2 kg) Chiedi al personale in sala i tagli disponibili

Carne frollata – razza Prussiana – Costata (1,2-1,5 kg) – Fiorentina (1,00-1,2 kg)

Carne frollata – Supermarezzata Prussiana – Costata (1,2-1,5 kg) – Fiorentina (1,00-1,2 kg)

Filetto di Branzino scottato su cremoso di burrata e asparagi

Baccalà in umido cotto a bassa temperatura, con datterino giallo e ciliegino, olive taggiasche e capperi

Polpo alla brace su suprema di ceci, petali di cipolla in agrodolce, gocce di basilico, limone candito, paprika, sesamo nero tostato e cristalli di sale Maldon affumicato

Tagliata di controfiletto con rucola, fonduta di grana padano dop e ciliegino confit

Poker di carne alla griglia: coscetta di pollo disossata, coppa di maiale cotta a bassa temperatura, cubetti di manzo e selezione Dry Aged con contorno di patate novelle, zucchine e peperoni

Costine di maiale con salsa BBQ al miele con patate novelle

Stinco di maiale alla birra a lenta cottura, servito su morbido cremoso di patate