Spaghetti trafilati al bronzo, con datterini gialli e rossi, pesto di pomodoro secco, ciliegino arrosto, stracciatella, basilico e mandorle tostate

Paste della tradizione Romana ( a scelta tra spaghetti alla carbonara, rigatoni cacio e pepe, mezzo rigatone all’amatriciana)

Linguine trafilate al bronzo, mantecate al pesto di pistacchio e basilico, insaporito con bisque di mazzancolle e completato da gambero reale scottato e granella di pistacchio

Rigatoni trafilati al bronzo al ragù di branzino, con datterino rosso, olive e capperi

Fettuccine trafilati al bronzo con cremoso di patate, vongole veraci e salsa al basilico