Busiate fresche con ragù bianco d’agnello, su vellutata di carciofo, menta fresca e chips di carciofi

Paste della tradizione Romana ( a scelta tra spaghetti alla carbonara, rigatoni cacio e pepe, mezzo rigatone all’amatriciana)

Linguine trafilate al bronzo, mantecate al pesto di pistacchio e basilico, insaporito con bisque di mazzancolle e completato da gambero reale scottato e granella di pistacchio

Rigatoni freschi con crema di zucca, funghi porcini trifolati, fonduta di gorgonzola dolce e semi di zucca tostati

Spaghetti trafilati al bronzo al nero di seppia, su delicata vellutata di piselli, profumati con scorzetta di limone