Tartare di tonno con maionese ai capperi, salsa di cipolla rossa in agrodolce e croccante di cipolla

Magnum di pollo croccante con cuore di pecorino romano, ciuffi di valeriana, mayonese alla curcuma e paprika affumicata

Caponatina di melanzane su cialde di pane alle erbe con gocce e petali di cipolla rossa in agrodolce, cappero croccante e menta

Supplì cacio e pepe su fonduta di Grana Padano Dop e croccante di Pecorino Romano Dop

Tartare di filetto con stracciatella al tartufo,cristalli di sale Maldon, olio evo e pepe

Patatine Extra Crunch, crocchette e panelle (per 2 pp)

Patatine Extra Crunch, crocchette e panelle (per 4 pp)

Coppo di pesce fritto (calamari, mazzancolle epepite di pesce bianco) con verdure in pastella emaionese al lime